८,६०० वर्ष पुरानो संसारको सबैभन्दा पुरानो पाउरोटी, अझै गोलो र स्पन्जी, खोजीले के पत्ता लगायो ?

काठमाडौँ । पुरातत्वविद्हरूले संसारको सबैभन्दा पुरानो पाउरोटी पत्ता लगाएका छन्। यो पाउरोटी ८,६०० वर्ष पुरानो हो, जुन दक्षिणी टर्कीको कोन्या प्रान्तको पुरातात्विक स्थल Catalhoyuk मा पाइन्छ। यो खोज ६,६०० ईसा पूर्वको हो र यो चोटी कच्चा र किण्वित अवस्थामा फेला परेको थियो।

पाउरोटी एकदम गोलो र स्पन्जी छ
पाउरोटीका अवशेषहरू ‘मेकान ६६’ नामक क्षेत्रमा आंशिक रूपमा नष्ट भएको चुल्हो नजिकै भेटिएको थियो, जुन पुरातन माटोको इट्टा घरहरूले घेरिएको थियो, CNN रिपोर्ट। पाउरोटी एकदम गोलो र स्पन्जी छ र विश्लेषण मार्फत पहिचान गरिएको थियो, टर्कीको नेक्मेटिन एरबाकान विश्वविद्यालय विज्ञान र प्रविधि अनुसन्धान र अनुप्रयोग केन्द्र (BITAM) को एक प्रेस विज्ञप्ति अनुसार।

यो संसारको सबैभन्दा पुरानो पाउरोटी हो
“हामी भन्न सक्छौं कि यो संसारको सबैभन्दा पुरानो पाउरोटी हो,” पुरातत्वविद् अली उमुट तुर्कन, अनादोलु विश्वविद्यालयका सहयोगी प्राध्यापक, टर्कीको राज्य समाचार आउटलेट अनादोलु एजेन्सीले उद्धृत गरेको विज्ञप्तिमा दाबी गरे। यो पाउरोटीको सानो संस्करण हो। बीचमा औँला थिचेर पकाइएको छैन, तर किण्वन गरी भित्रको स्टार्च आजसम्म जीवित छ। अहिलेसम्म त्यस्तो उदाहरण नभेटिएको उनले बताए ।

पाउरोटी भित्र स्टार्च कणहरू भेटियो
स्क्यानिङ इलेक्ट्रोन माइक्रोस्कोपबाट प्राप्त तस्बिरहरू अनुसार, पाउरोटी भित्र स्टार्च कणहरू देखिएका छन्। टर्कीको गाजियन्टेप युनिभर्सिटीका जीवविज्ञानी सालिह काभाकले एक प्रेस विज्ञप्तिमा भने कि यो खोजले पाउरोटीको प्रामाणिकताको बारेमा हाम्रो शंका हटाउँछ।

अध्ययनले पाउरोटी बनाउनको लागि पीठो र पानी मिसाइएको पनि सुझाव दिएको छ, जुन त्यसपछि चुलो नजिकै तयार गरी केही समयको लागि भण्डारण गरिएको थियो। काभाकले भने कि यो टर्की र विश्वका लागि एक रोमाञ्चक खोज हो।